静岡のフリーアナウンサー長谷川玲子のつぶやき

今日の料理中継は清水区のホテルクエスト清水１階、
フレンチレストラン「ラ・パレット」。
料理界のアイディアマン、有馬 亨シェフの登場です！

今日作ったのは「しゃりしゃりトマトの冷しゃぶ」。
豚の冷しゃぶの上にフレンチでおなじみグラニテ(フランスの氷菓）をのせちゃえ～！というもので、

残暑の季節にウレシイざんしょ？なお料理です。

あっ・・・私じゃないもん、有馬シェフが言ったんだもん（とやや言い訳？）



今日の料理のポイントは・・・「グラニテはこまめに塊をつぶす！」

　　

裏ごししたフルーツトマトとガムシロ、レモン汁を冷凍庫にいれたら、
３０分おきに固まりかけたところを崩す、を５回ほど繰り返すと、
かき氷ともシャーベットとも違うつぶつぶのグラニテになるんですよお試しあれ。

そのグラニテに、なんと！叩いた梅干しとみじん切りのタマネギを入れ、
風味と栄養さらにアップ

こ～～んなに涼しげな一品に

　　

ただ・・・生放送中に溶け出すおそれがあるため(ライトも当てるしね）、いつも以上に
冷凍庫から出したり引っ込めたりのタイミングが難しく、バタバタしました

最近の料理中継は「ダジャレ合戦となることが多く、
有馬シェフのダジャレは冷しゃぶ以上に・・・しゃぶい？！
なんて反撃を考えていたのに、繰り出せず・・・


繰り出せずにヨカッタ、と今になって思いました・・・すんずれーしました。