2008年06月10日
肉☆肉団子！！ ～今日の料理中継～
今日の料理中継は、おなじみ静岡インターすぐ近くの「四川うえの」。
四川大地震の影響で、トウチや豆板醤が手に入らずシェフも困っているんだって・・・
さて今日のテーマは「肉団子 甘酢あんかけ」。
中国の肉団子は玉ねぎ、しょうが、さらにくわいをいれるため、
日本のものよりずっと食感がやわらかくてフワフワなんだそう。
そこで・・本日のプロポイントは「肉団子のタネはやわらかめに仕上げる！」
やわらかすぎて扱いにくいときは冷蔵庫へ20分！
これで揚げると外はカリッ、中はふわふわの本格肉団子になるんですよ～～
色鮮やかなトマト・パイナップル・旬の空豆などはお好みで。
詳しい調味料の配分などは「特報4時ら」のＨＰでご確認ください。
さて今日も本番中やや暴走気味（？）のノリノリ
上野シェフ。お孫さんが大好きな肉団子を作ったせいか、思わず放送中に
「〇〇、みてるか～～～」と名前を呼んじゃった（笑）。
なんでも、3歳になるお孫さんが
「じいじ、どうしてテレビで手を振ってくれないの？」とせがむんだそう・・・
やさしいじいじなんですね。
ハセガワ、胸キュン
言ってくれれば私も手、振ったのにぃ。水臭いなぁ、もう。
